Sor Juana en la cocina
Si Aristóteles hubiera guisado, mucho mas hubiera escrito"
- Sor Juana Ines de la Cruz (respuesta a sor Filotea) -
- Sor Juana Ines de la Cruz (respuesta a sor Filotea) -
Cuando observamos un cuadro de Sor Juana Inés de la Cruz,
vestida con un hábito blanco de amplias mangas colgantes,
toca blanca, velo y escapulario negros, es difícil imaginarla con esta ropa en la cocina.
26 años de vida de reclusión de Sor Juana Inés de la Cruz.
Ayer he terminado de leer este libro sin querer queriendo y lo digo asi porque llego un momento donde la relación TIEMPO - ESPACIO desaparecio y me entregue a tan deliciosas páginas que me deleitaban con sus aromas y sabores de tan elaboriosas creaciones, que perfectamente se describian haciendome sentir ami misma publico de tan extraordinaros acontecimientos que vivio la gastronomía mexicana en la época de la conquista por ahí de los siglos XVI Y XVII.
Como pricincipal protagonista de este libro tenemos a Sor Juana Ines de la Cruz, poeta, escritora y monja. Y diran uds ¿Qué tiene que tiene que ver una monja que fue poeta con la cocina?; pues mucho aunque no lo crean; ella que fue la redactora de uno de los pocos recetarios que se han podído rescatar de esta época en la Nueva España (México).
Recetario que contiene platillos que en esta época las nuevas generaciones nunca escucharon nombrar, inimaginables e incomprensibles. Con ingredientes casi extintos en nuestra propia tierra, ingredientes nativos de nuestros antepasados que nosotros mismos hemos ido olvidando.
- ...un recetario tiene la noble virtud de preservar del olvido, de lograr rozar sabores y combinaciones que se han perdido del gusto y constatar la premanencia de otros.... -Como pricincipal protagonista de este libro tenemos a Sor Juana Ines de la Cruz, poeta, escritora y monja. Y diran uds ¿Qué tiene que tiene que ver una monja que fue poeta con la cocina?; pues mucho aunque no lo crean; ella que fue la redactora de uno de los pocos recetarios que se han podído rescatar de esta época en la Nueva España (México).
Recetario que contiene platillos que en esta época las nuevas generaciones nunca escucharon nombrar, inimaginables e incomprensibles. Con ingredientes casi extintos en nuestra propia tierra, ingredientes nativos de nuestros antepasados que nosotros mismos hemos ido olvidando.
Con una compilacion de 36 recetas, Sor Juana redacta las recetas que a ella mas gustó de comer y hacer, destacandose primordialmente la confiteria y como complementos unos cuantos guisados, cada una con sus procediemientos e ingreidentes.
Sus recetario destaca ya que ella nunca perdio ese sello caracteristico que la definio con una de las poetas mas importantes de la Nueva España (México) dejando asi su legado entre los renglones de tan fabuloso tesoro gastronómico.
Sus recetario destaca ya que ella nunca perdio ese sello caracteristico que la definio con una de las poetas mas importantes de la Nueva España (México) dejando asi su legado entre los renglones de tan fabuloso tesoro gastronómico.
Entre poemas, a
necdotas y datos historicos estas dos escritoras (Mónica Lavín y Ana BenítezMuro) nos transportan a la época donde los suspiros,besos, bienmesabes, mazapanes, antes, alfajores, gigotes, pollas portuguesas, torta de cielo entre otras, tal vez rozabanel amor divino o terrenal que estas maestras en la cocina compartian y deleitaban a sus comensales haciendonos así, participes de tan maravillosas creaciones, imaginadas y confeccionadas entre resos y plegarias, en los conventos de la Nueva España (México) en la época de Sor Juana en la cocina.
necdotas y datos historicos estas dos escritoras (Mónica Lavín y Ana BenítezMuro) nos transportan a la época donde los suspiros,besos, bienmesabes, mazapanes, antes, alfajores, gigotes, pollas portuguesas, torta de cielo entre otras, tal vez rozabanel amor divino o terrenal que estas maestras en la cocina compartian y deleitaban a sus comensales haciendonos así, participes de tan maravillosas creaciones, imaginadas y confeccionadas entre resos y plegarias, en los conventos de la Nueva España (México) en la época de Sor Juana en la cocina.
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